Crocante por fora, macio e suculento por dentro

30 de maio de 2014, escrito por Redação i3i, na categoria Na cozinha

Fonte

O velho bife é unanimidade na mesa do brasileiro. Ele vira, mexe e doura e, em segundos, cai no prato com uma aparência tentadora. Mas se você está cansado do bife com arroz de todo dia, uma boa dica é largar a faca de mão. Isso mesmo! Não corte a carne e invista em peças macias que podem ser feitas inteiras. A opção garante uma carne suculenta e com sabor diferenciado. O mais fácil é optar pelo filé mignon, o que não quer dizer que a receita não se adapte e outros cortes bovinos macios ou à carne de aves e até mesmo um filezinho suíno.


Filé de forno é uma opção para diferenciar o cardápio do dia a dia

Filé ao forno com legumes

Ingredientes:
- uma peça de filé
- bacon em fatias
- 3 cenouras
- pimentões verde (1), amarelo (1) e vermelho (1)
- 2 cebolas
- temperos
- vinho
- alho
- manteiga
- barbante
-azeite

Modo de preparo:
Tempere a carne com sal, pimenta do reino, manjerona e alho. Regue com um pouco de vinho tinto e reserve por cerca de 30 minutos. Em seguida, enrole a peça de carne com as fatias de bacon e amarre tudo com um barbante de modo que o bacon não se desloque.  O barbante também ajuda a manter o formato arredondado que embeleza o prato.

Em uma panela, deposite a manteiga e deixe dourar. Acrescente o filé e frite bem. 

Em outra panela, frite levemente no azeite de oliva as cebolas cortadas em rodelas, os pimentões e as cenouras cruas cortadas em tiras.
Retire o barbante do filé, acomode-o em uma forma e cubra com os legumes. Leve ao forno por cerca de 20 minutos. Cuidado para que a carne não passe do ponto. O segredo do bom filé de forno é ficar suculento por dentro e crocante por fora.

Sirva com batatas ao forno e espere os elogios! Bom apetite! 


Gostou do nosso conteúdo? Acompanhe pelo Facebook


Tags: Gastronomia,

Notícias relacionadas:

Ou se preferir veja uma listagem com todas as notícias do i3i!

Comentários!
Use a caixa de comentários abaixo para comentar, compartilhar e interagir com os leitores do site.


Você também vai gostar de ...

Encontre-nos no Facebook

i3i ® 2014. Todos os direitos reservados.